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隨著加工食品的精細化和多樣化發展，以及食品安全工作不斷進展，國家抽檢項目也相應做了調整。糧食加工品與去年相比，一是從食品品種的分類上更加細化，比如，在2018年小麥粉三級品種中又細分為通用小麥粉和專用小麥...

在重金屬中，有一些是人體必需的微量元素，包括銅、鋅、錳、鉻等。這些重金屬元素在體內參與某些生理過程，維持人體的正常功能。比如：鋅在人體發育、認知行為、創傷愈合、味覺和免疫調節等方面發揮重要作用；銅有助...

▉玉米赤霉烯酮簡介玉米赤霉烯酮(zearalenone，ZEN)又稱F-2毒素，是一種由禾谷鐮刀真菌(graminearum)、黃色鐮刀真菌(culmorum)以及克地鐮刀真菌(crookwellense)等多種鐮刀霉菌產生并釋放到土壤環境中的真菌類毒素。Z...

隨手百度一下轉基因大豆，跳出來幾十條各種肉眼鑒別方法，大致包括：大小、性狀、顏色、是否發芽，甚至還有小鳥吃不吃~~! 嗯，可能有的人，要么根本沒學過植物學，要么沒見過轉基因大豆!哎，巧了，正好小編兩樣都拿...

上海飛測生物科技有限公司是南京微測生物旗下致力于食品安全快檢產品開發的高新技術企業。自主開發的熒光定量FPOCTTM快速檢測技術平臺，具有靈敏度高、定量范圍寬、準確度高、穩定性強、操作快速簡便等優點，基于該...

要說致癌性最強物質我們不得不提最強霉菌毒素：黃曲霉毒素。天然物質及其加工產物在國際抗癌聯盟(IARC)1978年公布的34種人類致癌物中占5種，黃曲霉毒素就是其一。 黃曲霉毒素據我們到底有多遠？ 雖說黃...

黃曲霉毒素、嘔吐毒素、煙曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、T2毒素和赭曲霉毒素是飼料中危害較大的6種毒素。近年來嘔吐毒素、煙曲霉素毒素和玉米赤霉烯酮3種毒素污染水平呈現上升趨勢。這些毒素的損害具有普遍性、蓄積性、協...

重金屬是指原子密度大于5g/cm3的一類金屬元素，主要包括鎘(Cd)、鉻(Cr)、汞(Hg)、鉛(Pb)等。重金屬污染帶來的最嚴重危害就是重金屬不能在土壤等環境中降解，只能不斷遷移;同時重金屬也極易在生物體內堆積，隨著堆積...