我國是世界上最重要的花生主產(chǎn)國之一，產(chǎn)量全世界總產(chǎn)量的40%以上。據(jù)統(tǒng)計，我國花生的年產(chǎn)量達(dá)1522萬噸，已超過大豆(1520萬噸)，成為我國油料作物之首，總產(chǎn)、單產(chǎn)和出口量均居國際第一位。花生油是我國普通百姓食用和用量最大的食用油，但以花生油為主的食用油的安全性不容樂觀。花生油受黃曲霉毒素污染是世界性的難題，是花生油出口和消費所面臨的最大和最主要的風(fēng)險。黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，屬于I類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質(zhì)，對人和動物具有致癌、致畸、致突變作用，能引起急、慢性中毒，損害肝臟、腎臟、神經(jīng)組織和造血組織，嚴(yán)重時可導(dǎo)致死亡。花生油中的黃曲霉毒素主要來源于受黃曲霉及其毒素污染的花生。花生一旦受到黃曲霉及其毒素的污染就會造成大面積減產(chǎn)，及加工制品也會受到黃曲霉毒素的污染，給生產(chǎn)國和出口國造成巨大的經(jīng)濟損失，嚴(yán)重威脅著人類和其他動物的健康，因此，花生及花生油污染黃曲霉毒素已成為制約我國花生油消費安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大風(fēng)險隱患。預(yù)防花生受黃曲霉毒素污染是控制花生油污染的最好途徑。
      花生油原料在貯運過程中易受黃曲霉等侵染，加工后未經(jīng)去毒處理的花生油中往往含有超標(biāo)的黃曲霉毒素(主要是黃曲霉毒素BI)，在加工過程中，高溫易產(chǎn)生苯并芘，由于植物油脂含有多個不飽和雙鍵，在貯存加工過程中易發(fā)生氧化酸敗。黃曲霉毒素和苯并芘超標(biāo)在花生油污染中最為常見和廣泛，黃曲霉毒素是一組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物，黃曲霉毒素的基本結(jié)構(gòu)為二呋 喃環(huán)和香豆素，BI是二氫呋喃氧雜萘鄰?fù)难苌铩＜春幸粋€雙呋喃環(huán)和一個氧雜萘鄰?fù)?香豆素)。苯并芘是一類具有明顯致癌作用的有機化合物。它是由一個苯環(huán)和一個芘分子結(jié)合而成的多環(huán)芳烴類化合物。而油脂的氧化酸敗是由于其中的不飽和成分受空氣中氧、水分或霉菌的作用發(fā)生自動氧化，生成過氧化物進而降解為揮發(fā)性醛、酮、羧酸的復(fù)雜混合物，并產(chǎn)生難聞的氣味。
       上海飛測生物基于熒光定量POCT檢測技術(shù)平臺，推出了黃曲霉毒素B1熒光定量快速檢測卡（熒光定量免疫層析法）和黃曲霉毒素B1檢測儀，可在10min內(nèi)快速定量檢測花生及花生油中黃曲霉毒素B1的含量，樣品前處理簡單，操作簡便，采用熒光讀數(shù)儀讀數(shù)，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，適用于各類糧油加工企業(yè)及檢測機構(gòu)。

一、黃曲霉毒素B1熒光定量檢測卡性能
1、 靈敏度：0.5ng/mL；
2、 定量線性范圍：1.0ng/mL - 50.0 ng/mL；

3、樣品前處理時間：8min；

4、檢測時間：10min；
5、準(zhǔn)確度：添加回收率為80%-125%；
6、 特異性：在1000 ng/mL濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng)；

二、黃曲霉毒素B1檢測儀結(jié)果判讀和輸出
      黃曲霉毒素B1熒光定量檢測卡采用便攜式熒光讀數(shù)儀進行讀數(shù)，使得檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。

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