一、 小麥面粉麩皮中嘔吐毒素污染情況簡介

      小麥是中國半數以上人口的主要食物來源。小麥及其制品的安全性直接關系到人民的生命安全。小麥、大麥等禾谷類農作物生長及儲存過程中容易受到鐮刀菌屬真菌的侵染,產生有毒的次級代謝產物。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON,嘔吐毒素)是其中最常見的真菌毒素,它是食品中最危險自然發生而污染的真菌毒素之一。在世界范圍內存在著較高的污染率，小麥一旦被嘔吐毒素產毒菌株污染，在適宜生長環境（水分活度 Aw>0. 87）中，產毒菌株會迅速生長，產生嘔吐毒素，而小麥中的嘔吐毒素又會隨小麥粉的生產過程帶入到面粉中，嚴重威脅人體健康。我國 2013 年國家風險監測計劃已將小麥和面粉中嘔吐毒素含量的監測列為重點。

二、 小麥面粉中嘔吐毒素國家殘留限量標準

三、 飛測生物小麥面粉麩皮中嘔吐毒素快速定量測定方案--10min快速定量
    上海飛測生物基于全球領先的熒光定量POCT技術平臺，在國內率先推出了嘔吐毒素熒光定量檢測試紙條，本產品可在10min快速定量的檢測出大麥、小麥、面粉、麩皮中嘔吐毒素的殘留含量，樣品前處理簡單（僅需8min），檢測操作簡便，采用熒光免疫定量分析儀讀數，結果準確可靠且可現場打印，準確性符合HPLC法的檢測結果，適用于各類小麥收儲、面粉加工企業及檢測機構。

? 特異性：在1000μg/kg濃度水平下與其它真菌毒素無交叉反應；

3.2. 嘔吐毒素熒光定量檢測試紙條檢測所需配備的儀器和耗材

3.3. 嘔吐毒素熒光定量檢測試紙條樣品前處理過程

3.4. 嘔吐毒素熒光定量檢測試紙條檢測操作過程

3.5. 結果判讀和輸出
      所有產品均采用便攜式熒光免疫定量分析儀進行讀數，使得檢測結果更加準確、客觀，避免人為的誤判。
1、陰性（-）：檢測結果＜cutoff值（cutoff值可根據客戶的判斷標準進行調整），結果為陰性；
2、陽性（+）：檢測結果≥cutoff值（cutoff值可根據客戶的判斷標準進行調整），結果為陽性；
3、 無效：讀數儀報錯，則本次檢測無效，需重新測試；
4、 檢測結果將呈現于熒光讀數儀液晶顯示屏上，同時可按打印鍵打印獲得紙質的檢測報告，另外，開通儀器的WIFI數據上傳功能后，檢測相關數據信息將自動上傳至“食品安全溯源管理云平臺”，便于溯源及質量管理。