嘔吐毒素對人和動物均有較強的毒性，能引起人和動物的嘔吐、腹瀉、皮膚刺激、拒食、神經紊亂、流產、死胎等，豬是對嘔吐毒素最為敏感的動物，家禽次之，反芻動物由于瘤胃微生物作用，耐受力最強。對生長肥育豬而言，含有12~14g/t的嘔吐毒素飼料飼喂后10~20min即會出現嘔吐、不正常焦慮和磨牙等現象，含毒量19g/t以上即完全拒食。經研究表明，不同種類動物的LD50（mg/kg）如下：小鼠經口46.8；腹腔注射70.0；新生大鼠經口7.3；大鼠徑口7.3；北京雛鴨皮下注射27.0；而致吐劑量為：北京雛鴨皮下注射10.0；狗皮下注射0.1；經口0.1；豬腹腔注射0.05；鴿子經口10.0。
      幾乎所有單端孢霉烯族毒素都有可能引起鴨雛、貓、狗、豬、鴿子等動物嘔吐。豬對DON的致吐作用最為敏感，約為其他動物100-200倍。DON還可引發拒食反應。致嘔吐作用的機理除了DON對粘膜刺激作用外，同時也有對中樞神經作用。曾有人以含有DON毒素18-20mg/kg的赤霉病小麥，按0.5-50﹪的不同比例混入飼料之中，喂養大鼠18個月后，發現高比例組動物睪丸、子宮、肝、腎臟受到一定的損害。
DON化學性能非常穩定，一般不會在加工、儲存以及烹調過程之中破壞，在實驗室條件下可長期貯存且保持毒力不變，有較強的熱抵抗能力，121℃高壓條件下加熱25min僅有少量嘔吐毒素破壞。酸性環境下不影響其毒力，但是加堿或高壓處理可以破壞部分毒素。含有嘔吐毒素谷物類加工產品，在加工的過程中，由于技術限制不可能將其完全去除，人類食用含有一定量嘔吐毒素的糧油食品后，會出現胃部不適、眩暈、腹脹、頭痛、惡心、嘔吐，手足發麻、全身乏力、顏面潮紅、以及食物中毒性白細胞缺乏癥等。癥狀嚴重者可見呼吸、脈搏、體溫及血壓的波動，四肢發軟、步態不穩、形似醉酒，故有的地方稱其為“醉谷病”。
      嘔吐毒素的產毒菌株適宜在陰涼、潮濕的條件下生長。廣泛存在于大麥、小麥、玉米和燕麥中。不同動物對嘔吐毒素的敏感程度不同，豬是對嘔吐毒素最敏感的動物，斷奶仔豬尤其敏感。飼料中0.3~0.5mg/kg的微量毒素就會引起豬拒食、生長下降以及對傳染病的抵抗力下降，飼料中含1mg/kg以上的嘔吐毒素時可引起豬拒食、嗜睡、生長嚴重受阻、體增重減慢、免疫機能減退、肌肉協調性喪失以及嘔吐等癥狀。此外，嘔吐毒素可在人和動物體內蓄積，具有致畸性、神經毒性、胚胎毒性和免疫抑制作用。
嘔吐毒素主要在胃腸道吸收，經血液循環進入肝臟代謝后經腎臟隨尿液排出，造成各器官的廣泛損傷。嘔吐毒素在人體中的半衰期為2～4h，代謝迅速，8h后就檢測不到嘔吐毒素和它的代謝物。
      嘔吐毒素可引起雛鴨、豬、貓、狗、鴿子等動物的嘔吐反應，嚴重者可造成死亡。嘔吐毒素的急性毒性與動物的種屬、年齡、性別、染毒途徑有關，雄性動物對毒素比較敏感。急性中毒的動物主要表現為站立不穩、反應遲鈍、豎毛、食欲下降、嘔吐等，還可引起動物的拒食反應，其中豬對嘔吐毒素最為敏感。嘔吐毒素能引起豬食欲減退或廢絕，嘔吐，體重下降，流產，死胎和弱仔，抑制免疫機能和降低機體抵抗力。對生長肥育豬而言，含有14mg/kg嘔吐毒素的飼料飼喂后10~20min即會出現嘔吐、不正常的焦慮和磨牙現象，嘔吐現象僅發生在第1天。而且嘔吐毒素含量在0~14mg/kg的試驗中，飼糧中每增加1mg/kg嘔吐毒素，生長肥育豬的采食量減少6%，在含毒量10mg/kg以上即完全拒食。對于嘔吐毒素的慢性毒性世界研究都比較少。有人用大鼠進行了為期2年的染毒試驗，嘔吐毒素的濃度為0、1、5、10mg/kg，雄性、雌性大鼠各分為4組，試驗結束后發現，各組動物均未見死亡，動物體重增加與染毒劑量呈負相關。雌性大鼠的血漿中IgA、IgG濃度較對照組飼料中嘔吐毒素的危害與防治增高，生化指標、血液學指標也可見明顯異常。病理學檢查還發現有肝臟腫瘤、肝臟損害。
長期攝入被DON污染的病麥或粗毒素對動物有一定的毒性，可影響動物的生長、繁殖率和子代的存活率，甚至可使生長停滯，形成“僵鼠”，并產生對心、肝、腎的傷害，嚴重時損害造血系統造成死亡。但不同種屬、性別的動物對DON的敏感程度不一，豬是最敏感的動物，反芻動物比其它動物受的影響小，奶牛的健康狀況、產奶量、攝食量幾乎不受影響，牛奶中也檢測不到DON及其脫氧產物。
      在很多物種上已經得到證實，DON可以通過胎盤轉移到胎兒。懷孕母豬感染DON后在胎兒的血漿、肝和腎中均檢測到DON。用DON純品灌喂Swis小鼠，引起明顯的胚胎毒作用和骨骼畸形：DON在10~15mg/kg劑量時胎兒100%吸收，在5mg/kg的劑量時胎兒吸收率為80%。在大鼠妊娠期5~19d中飼喂5mg/kg的DON會降低胎兒的發育，母鼠采食量和平均日增質量都顯著降低，胎兒質量、母體子宮質量和頭臀長降低，胸骨、趾骨、背骨和椎骨等骨化能力下降，這些可能是由于母體毒性和胎兒大小減小造成的。在嚙齒動物上的致畸和繁殖試驗證實DON影響大鼠的體質量增長，導致吸收胎增多、骨骼形成不良及仔鼠出生后存活率的降低。剛斷奶的幼鼠除了在血漿和體組織中檢測到DON質量濃度明顯高于成年鼠以外，DON誘導幼鼠脾和肺中產生的IL-6和TNF-α質量濃度也比成年鼠的高，持續的時間更長，且脾中IL-6、IL-1β和TNF-α的mRNA表達量比成年鼠高出2~3倍，這些均表明幼鼠對DON引起的多種影響的反應比成年鼠敏感，所以DON對幼鼠機體組織造成的負荷更大。Vesely等研究了DON對于3日齡雞胚的毒性作用，發現其胚胎毒性劑量范圍很窄（1~3mg/kg），DON致使試驗組雞胚頭部畸形，身體發育畸形，畸形率明顯高于對照組。

   飛測生物基于熒光免疫層析技術平臺，推出飼料中嘔吐毒素熒光定量檢測試紙條和嘔吐毒素快速定性檢測試紙條。本產品可在6分鐘內快速檢測玉米、小麥、豆粕等飼料原料及部分成品飼料成品中嘔吐毒素含量，檢測限可在100-5000ng/mL范圍內根據客戶的內控標準進行調整，樣品前處理簡單，操作簡便，采用熒光讀數儀讀數，結果準確可靠，適用于各類飼料加工企業、養殖公司及檢測機構。

飼料中嘔吐毒素熒光定量檢測試紙條性能

1、 檢測靈敏度：50ng/mL；
2、 線性范圍：100ng/ml-5000ng/ml（可根據客戶的內控標準進行調整）；
3、 前處理：8分鐘；
4、 檢測時間：8分鐘；
5、 準確度：添加回收率85%-120%；
6、 精確度：CV≤15%；

飼料中嘔吐毒素熒光快速定性檢測試紙條性能

1、 檢測限：1000ng/mL（可根據客戶的內控質量標準在500-5000ng/ml范圍內進行調整）；

2、 前處理：8分鐘；
3、檢測時間：6分鐘；
4、陰陽性準確度：≥99.5%；

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