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時間：2016-07-28來源：飛測生物點擊量：
2016年7月，江蘇省食品藥品監督管理局公布了關于2016年執行國家食藥總局食品安全監督抽檢信息的公告，五得利、阜可糕點等質量不合格登黑榜。
標稱五得利集團宿遷面粉有限公司生產的五得利六星910小麥粉、五得利5+ 1 饅頭王小麥粉、五得利六星910小麥粉，被檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇DON項目不合格；
本次五得利檢出的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇屬于單端孢霉烯族毒素（簡稱DON），是小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物及其制品中最常見的一類污染性真菌毒素，其主要產毒真菌為禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌等。由于脫氧雪腐鐮刀菌烯醇具有引發動物嘔吐的癥狀，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇DON也被稱為嘔吐毒素。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇DON的性質穩定，耐熱、耐壓、耐弱酸、耐儲藏，一般的食品加工不能破壞其結構，加堿以及高壓處理的情況才可破壞部分毒素。
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇DON對動物和人均有一定毒性，低劑量脫氧雪腐鐮刀菌烯醇DON可能引起動物的食欲下降、體重減輕、代謝紊亂等,大劑量可導致嘔吐。人攝食被脫氧雪腐鐮刀菌烯醇DON污染的谷物制成的食品后可能會引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等以消化系統和神經系統為主要癥狀的真菌毒素中毒癥，有的病人還有乏力、全身不適、顏面潮紅，步伐不穩等似酒醉樣癥狀（民間也稱醉谷病）。癥狀一般在2小時后可自行恢復。老人和幼童等特殊人群，或大劑量中毒者，癥狀會加重。
全球高度重視谷物及制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇DON的控制，由于脫氧雪腐鐮刀菌烯醇DON污染廣泛存在，很多國家和地區都按照谷物形態種類和加工用途制定了脫氧雪腐鐮刀菌烯醇DON限量標準。如歐盟規定的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇DON限量范圍為200-1750μg/kg，美國的為1000μg/kg，加拿大的為600-2000μg/kg，日本的為1100μg/kg等。2015年國際食品法典委員會（CAC）首次頒布了脫氧雪腐鐮刀菌烯醇DON限量標準，規定未加工的谷物中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇DON限量為2000μg/kg，谷物制品中限量為1000μg/kg，谷物基嬰幼兒食品中限量為200μg/kg。
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