一、霉菌毒素的常見種類及危害     

      霉菌毒素是一大類毒性強弱不同的霉菌次級代謝產物，通常的一種霉菌能產生一種或多種次級代謝產物, 而同種的霉菌毒素又可由不同的霉菌所產生。有研究證實，只要有適宜的環境下，霉菌毒素可以在農業生產的任何環節中產生。根據聯合國糧農組織FAO報道，世界上每年有大約25%的谷物被各種霉菌毒素污染，現已知的霉菌毒素已超過400種，但并不是每種霉菌毒素都有毒。糧食谷物飼料中常見的霉菌毒素有以下幾種：  

      黃曲霉毒素：這是一種最為常見的毒素，主要是由黃曲霉和寄生曲霉產生的有毒代謝產物。黃曲霉毒素被動物采食后，迅速的被胃腸道所吸收，它在肝臟中的濃度最高，所以肝臟的受害最嚴重。肝為機體重要的免疫器官和代謝器官，一旦受損會導致全身性出血、消化機能出現障礙和神經癥狀。
      玉米赤霉烯酮：又稱F-2毒素，主要為禾谷鐮刀菌屬的一種代謝產物，屬于鐮刀菌的毒素類，它主要影響動物的生殖系統。玉米赤霉烯酮可促進子宮DNA、RNA以及蛋白質的生物合成，使動物發生雌激素引發的亢進癥，所以又被稱為類動情毒素。該毒素可使母豬外陰持續性紅腫，這種紅腫癥狀通常被誤認為是母豬的發情，但出現癥狀的母豬卻不接受公豬爬跨的配種。其對公豬的影響也很顯著，可導致性欲低下、精液量減少、密度降低，精子萎縮、變形，或畸形率增加等。
      嘔吐毒素：在早期階段中，嘔吐毒素DON能導致皮膚刺激，缺乏食欲，嘔吐；在后期，則會引起出血、消化道的壞疽、中樞神經的系統性問題、免疫系統的破壞、骨髓造血功能的衰退以及生殖功能的衰退等。  

      赭曲霉毒素：與黃曲霉毒素有些相似，主要侵害肝臟和腎臟。它可使腸道相關淋巴組織壞死，降低吞噬細胞吞噬的作用，影響細胞的免疫功能和體液免疫功能。母豬長期過量飼喂赭曲霉毒素污染的飼料，有可能影響后代的免疫機能。 

      T-2毒素：它是三線鐮刀菌、擬技孢鐮刀菌、梨孢鐮刀菌等的有毒代謝產物，屬于鐮刀菌類毒素。T-2毒素有較強的細胞生物毒性，可破壞組織黏膜的完整性，導致免疫細胞的功能下降，引起貧血、出血。由于T-2毒素能刺激腸道黏膜，因此還會引起豬的嘔吐和腹瀉。
　　煙曲霉毒素（伏馬菌素）：該毒素常出現于玉米產區，它對機體呼吸道的損傷比較嚴重。有的豬場呼吸道問題總是反復難以治愈，可考慮是不是煙曲霉毒素在其中作怪。另外該毒素中毒后豬的生產性能和繁殖性能也遭到破壞，明顯的癥狀是胚胎發育受損，免疫機能降低。
　　麥角毒素：由麥角菌產生，該毒素可縮小血管，限制血液的供給，尤其是限制血液向乳腺和機體末梢的供應。對于霉菌毒素的危害，預防是主要的，不要使用發生霉變的飼料及原料。我們在購進玉米等原料時，要認真挑選，不要圖一時便宜給自己留下后患，盡量在源頭上做到杜絕霉菌毒素。但是，天氣也是一個不容忽視的因素，在當前潮濕高溫的天氣里，妥善保存飼料顯得尤為重要。

二、霉菌毒素的快速定量檢測方法

      目前檢測霉菌毒素的主要分為兩大類：即確認方法和快速方法。確認方法主要基于理化儀器設備，如薄層色譜法(TLC)、氣相色譜法(GC)、高壓液相色譜法(HPLC)和各種聯用技術如氣質聯用(GC-MS)、液質聯用(HPLC-MS)等；快速方法主要是基于免疫化學基礎上的免疫分析方法如免疫親合柱-熒光檢測(IAC-FLD)、酶聯免疫吸附法(ELlSA)和膠體金免疫層析方法等。

      結果準確、法定認可是理化方法最大的優點，但是儀器設備價格昂貴，前處理過程復雜、操作繁瑣、效率低，成本極高，因此不適用于大規模樣本的篩查和日常的內控檢測。酶聯免疫吸附法ELISA 方法和膠體金快速檢測卡是企業常用的快速檢測方法，但也均存在各自的優缺點：ELISA 方法能靈敏度相對較高，且能定量檢測，但操作的過程相對復雜，步驟較多，檢測時間較長，對環境和人員要求高，環境和基質干擾嚴重，且需要使用標準品，對操作人員危害比較大；膠體金檢測卡可以滿足現場快速的要求，能在5-10min內快速測定，但是只能定性，且靈敏度較低，肉眼觀察主觀性較強，重復性差。

      上海飛測生物科技有限公司基于領先的熒光定量FPOCT技術平臺，開發出了國內首套霉菌毒素熒光定量快速檢測系統（包含霉菌毒素熒光定量快速檢測試紙條和霉菌毒素熒光定量檢測儀），該系統結合了膠體金快速、酶聯免疫定量以及色譜法準確的特點，僅需8min快速準確定量的測定出糧油谷物及飼料中的霉菌毒素，包括黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、伏馬菌素、T2毒素等霉菌毒素的殘留含量，樣品前處理簡單（僅需8min），檢測操作簡便，靈敏度高，線性范圍寬，采用熒光免疫定量分析儀讀數，結果準確可靠且可現場打印，準確性符合HPLC法的檢測結果，適用于各類糧油、飼料加工企業、養殖場、牧場、檢測機構及政府相關監管部門。

2.1上海飛測霉菌毒素熒光定量快速檢測系統的特點

• 8min快速準確定量： 集膠體金快速檢測、酶聯免疫定量檢測、色譜質譜準確檢測的特點于一身，可在8min內實現黃曲霉毒素的快速準確定量測定；
• 樣品前處理六合一：只需要一次樣品前處理即可進行所有真菌毒素的定量檢測，大大減少您樣品前處理的工作量，提高工作效率。
• 小巧便攜：既可用于實驗室常規檢測，也可用于收糧現場快速檢測；
• 內置定量標準曲線：儀器內置標準曲線，無需檢測時再做標準曲線，既節省了成本，也避免了操作人員與霉菌毒素的接觸，保護操作人員的安全；
• 隨到隨檢：對檢測樣本量無要求，既可單個或少量樣本隨到隨檢，也可大量樣本同時檢測，檢測成本無區別；
• 基質干擾小：基于時間分辨熒光技術原理，有效降低基質干擾，既適用于小麥、玉米、高粱等原料檢測，也可對DDGS，麩皮、粕類等特殊樣本檢測，無需對提取液進行任何pH的調節，操作方便，結果準確；
• 操作簡便：樣品提取完后僅需一步加樣即可，操作及其簡便赫人性化，操作人員僅需短期培訓就能熟練掌握；
• 遠程網絡支持：儀器可通過網絡自動進行標準曲線讀取、軟件升級、問題故障診斷、質量控制等；
• 數據上傳及溯源管理：熒光定量分析儀具備數據無線上傳的功能，可根據客戶的需求定制開發相應的數據管理和溯源管理系統，實現公司總部對各分公司、上級監管部門對下級監管部門或者監管部門對各監管對象檢測數據的實時掌握和分析；
• 性價比高：花膠體金試紙條的價格，獲得色譜質譜檢測的質量和結果，并且節省人力物力，大幅降低檢測費用；

2.2上海飛測霉菌毒素熒光定量快速檢測試紙條性能

2.3霉菌毒素熒光定量快速檢測系統檢測操作過程

2.4霉菌毒素熒光定量檢測儀性能
? 型號：FD-100
? 儀器尺寸：210mm×197mm×84mm 
? 觸屏尺寸：3.5英寸 
? 重量：1.4kg
? 激發光源 ：LED
? 激發光譜 中心波長λ0=365nm
? 接收光譜 中心波長λ1=610nm
? 接口：RS232、USB
? 打印：內置熱敏打印機
? 數據儲存：≥10000條
? 檢測時間：8秒/個
? 檢測通量：450個/小時
? 臺內精密度   CV≤0.5%（大于50%光強）
? 臺間精密度   CV≤1.0%（大于50%光強）
? 儀器信噪比：0.01%（1:10000）
? 帶一維碼、二維碼掃描參數輸入模塊
? 帶無線傳輸模塊

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