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糧食是人類賴以生存的寶貴資源，確保糧食儲藏安全至關重要。然而，我國每年因霉變造成的糧食產后損失數量巨大，占全國糧食總產量的4.2%，是每年新增糧食產量的4倍多，十分驚人。在即將到來的清明雨季，對于小麥來說...

黃曲霉毒素不是一種生物，而是一類化學物質，是黃曲霉或其他霉菌的代謝產物，所以我們不能說如何殺死黃曲霉毒素。只能說殺死產生它的母體黃曲霉菌，然而，黃曲霉菌體的死亡并不能減少已經產生的黃曲霉毒素，對于已經...

赭曲霉毒素是生長在食物及飼料中的赭曲霉和疣孢青霉產生的一系列化學結構類似物。關于赭曲霉毒素A毒性已經進行了大量的動物實驗，毒理學研究表明，赭曲霉毒素A具有很強的肝臟毒性和腎臟毒性，并有致畸，致突變和致癌...

國家市場監管總局22日發布了12批次食品不合格的通告，涉及家樂福、沃爾瑪以及北京華聯等商超。據悉，有電商平臺被曝在售食品黃曲霉超標中所指的“黃曲霉毒素”，在1993年就被世界衛生組織定為1類致癌物，比砒霜還毒6...

食品安全是一項關系國計民生的“民心工程”，它既與人們的身體健康和生命安全緊密相連，又影響經濟發展與社會穩定。近年來，我國食品安全風險不斷前移，原料污染問題日益嚴峻，涉農企業漸成高危群體。從源頭發展生態...

霉菌毒素污染一直是飼料安全的一大患，飼料受到霉菌毒素污染后，會導致畜禽生產性能下降、免疫功能抑制和繁殖機能障礙，甚至引起死亡，令養殖戶遭受直接的經濟損失。 今天，小編帶大家一起了解一下影響飼料安全的六...

黃曲霉毒素是人類已知的最強的致癌物之一，它廣泛存在于各種農作物中，尤其是油料作物，比如花生、玉米。它不僅僅可以導致肝癌，還可以誘發其他臟器癌變。 一、黃曲霉毒素的理化性質 二、黃曲霉毒素的來源及分布 三...

近幾年玉米種植面積持續增加，玉米產量水平也在逐步增長。但玉米品質確呈下降趨勢，而霉變粒的增加是玉米品質下降的一個主要原因，霉變粒的發生嚴重影響玉米商品糧的銷售價格，降低了玉米種植的效益。下面，我們就來...