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牛奶中本來就含有雌性激素，奶牛分泌乳汁的多少與身體內的激素含量有關。在正常水平下，乳品中的激素不會對人體產生危害。但是在經濟利益的驅動下，為增加牛奶產量，奶牛養殖者可能減少牧草飼養奶牛，而使用我國法律嚴令禁止的含動物蛋白的高蛋白飼料，從而導致了奶牛體內的雌激素含量，并有可能增加牛奶中雌激素含量。除此之外，有的奶牛養殖人員給奶牛注射激素催奶劑，人工誘導奶牛泌乳，其產量甚至能夠達到自然產奶量的10倍之多。
人體過量攝取激素，會導致：（1）致癌；據世界衛生組織(WHO)報道，在許多國家，與雌激素有關的乳腺癌和卵巢癌的發病率也明顯增加，乳腺癌已成為女性較為常見的惡性腫瘤之一。流行病學資料顯示女性生殖系統腫瘤的發生與乳制品等的消費呈正相關；（2）性早熟；青春期前兒童體內產生雌激素少，對于外源性激素敏感性較高，暴露于外源性性激素對于其是危險的，可能使其生長加速或出現乳房發育等。
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